「たんぱく質・アミノ酸」の記事一覧

アミノ酸スコアの計算、求め方を詳しく!数値が異なる理由は?

栄養学 たんぱく質・アミノ酸

アミノ酸スコアとは、各食品に含まれるたんぱく質がどのくらい「良質」であるかを示す指標で、必須アミノ酸の含有量をもとに計算されます。 様々な食品のアミノ酸スコアが、栄養学の教科書やネット上に掲載されていますが、食品によって・・・

アミノ酸スコアとは?アミノ酸評点パターンによる計算方法や問題点

栄養学 たんぱく質・アミノ酸

必須アミノ酸は私たちの身体に欠かせないものです。食品のたんぱく質から摂取できますが、単にたくさん摂ればよいわけではなく、バランスが大事です。 食品に含まれるアミノ酸のバランスを表す指標に、「アミノ酸評点パターン」「アミノ・・・

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