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アミノ酸スコアとは?アミノ酸評点パターンによる計算方法や問題点

栄養学 たんぱく質・アミノ酸

必須アミノ酸は私たちの身体に欠かせないものです。食品のたんぱく質から摂取できますが、単にたくさん摂ればよいわけではなく、バランスが大事です。 食品に含まれるアミノ酸のバランスを表す指標に、「アミノ酸評点パターン」「アミノ・・・

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