コピペだけでアミノ酸スコアを自動計算する簡単なツールです。 コピー&ペーストするだけで、調べたい食品の各必須アミノ酸の充足率(アミノ酸スコア)及び総合的なアミノ酸スコアを瞬時にはじき出します。 数値は2015年版の文部科 […]
「アミノ酸」タグの記事一覧
アミノ酸スコアの計算、求め方を詳しく!数値が異なる理由は?
アミノ酸スコアとは、各食品に含まれるたんぱく質がどのくらい「良質」であるかを示す指標で、必須アミノ酸の含有量をもとに計算されます。 様々な食品のアミノ酸スコアが、栄養学の教科書やネット上に掲載されていますが、食品によって […]
アミノ酸スコアとは?アミノ酸評点パターンによる計算方法や問題点
必須アミノ酸は私たちの身体に欠かせないものです。食品のたんぱく質から摂取できますが、単にたくさん摂ればよいわけではなく、バランスが大事です。 食品に含まれるアミノ酸のバランスを表す指標に、「アミノ酸評点パターン」「アミノ […]
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アミノ酸とは?種類や働き、必須アミノ酸と非必須アミノ酸とは
アミノ酸には、9種類の必須アミノ酸と11種類の非必須アミノ酸があります。 アミノ酸は多数結合してたんぱく質やペプチドを構成し、筋肉や皮膚や爪や髪の材料となるほか、筋肉・内蔵の強化、脳や神経の機能維持、免疫、解毒や鎮痛や組 […]
たんぱく質の必要量/摂取量、多い食べ物、不足や取りすぎの症状は?
たんぱく質は、筋肉や内臓、皮膚や爪や髪などを作るもととなる他、酵素やホルモン、免疫、DNAやRNAなどの材料としても欠かせない栄養素です。 また、血液を弱アルカリ性に保ち、浸透圧を調節する働きもあります。 そんなたんぱく […]
栄養学(たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、食物繊維)
炭水化物・糖質の基礎知識 糖質とは?炭水化物との違い 単糖類・二糖類・多糖類・オリゴ糖とは たんぱく質・アミノ酸の基礎知識 たんぱく質の働き、多く含む食品、欠乏症と過剰症 アミノ酸の働き、ペプチド、必須アミノ酸と非必須ア […]